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Die Backstube liegt genau neben dem Laden. Hier werden täglich viele verschiedene Sorten Brötchen und Brot hergestellt.
Besonder die Rundstücke mit einem Vorteig nach Opa Enje's Rezept schmecken so wie Brötchen schmecken sollen .
Alle Brote werden mit Meersalz und Natursauerteig gebacken. Für Hefesüßteige und Blatterteig verwenden wir ausschließlich beste Butter.
Die Rührkuchen werden mit hochwertigem Rapsöl hergestellt.